Intolleranza ai Solfiti

Viene effettuata l’analisi dei polimorfismi di due geni coinvolti SUOX e CBS.

Il gene SUOX è coinvolto nella attività di detossificazione dei solfiti nel nostro organismo;

Una persona su cento è sensibile ai solfiti ed il 5 per cento di questi soffre d’asma.

I solfiti possono essere causa di orticaria, nausea, dolore al petto, ed in alcuni casi di gravi reazioni allergiche, difficoltà di respirazione ed asma

I solfiti sono neurotossici  neurotossici e possono accumularsi in caso di difettoso

funzionamento del SUOX nella sua forma di eterozigote o di omozigote. I polimorfismi considerati  di questo gene  compromettono seriamente l’ attività detossificante, creando intolleranze spesso gravi. I solfiti vengono utilizzati in grande quantità come conservanti nell’industria alimentare

Due polimorfismi del gene  CBS che codifica  la produzione dell’ enzima Cistationina Beta Sintetasi causano  anch’essi  una produzione aumentata di questo enzima con il rilascio di solfiti tossici per l’organismo.